イタリアには、ハチミツの感覚分析を行うエキスパートが存在します。いわばハチミツのソムリエです。
この資格はイタリア農林政策省認定のもので、取得者の数は約300名に及びます。専門家はどのようにハチミツを味わうのでしょうか。ここで少しプロフェッショナルなテイスティング方法をご紹介しましょう。
ハチミツを口に含んで、一瞬鼻をつまんでみましょう。ゆっくりと手を離した時、そのハチミツの風味をいっそう強く感じることが出来ます。
そして"香り"も味覚において重要な要素であることが再確認できるでしょう。
※匂いは嗅覚を刺激するもの、香りはよい匂いととらえてください。
いかがですか？ハチミツのプロフェッショナルはこのようにしてハチミツをテイスティングを行います。
しかし、ご家庭で召し上がる時はもっと気軽に、もっと自由にハチミツを味わってみてください。朝食時にパンやヨーグルトと合わせることの多いハチミツ。でも用途はまだまだたくさんあります。サラダのドレッシング、お肉料理、魚のムニエル、チーズ、様々な食材との組み合わせが可能です。
組み合わせは商品情報、レシピのページをご参照下さい。