レシピ

「オレンジのハチミツ」のマフィン

「オレンジのハチミツ」のマフィン
「オレンジのハチミツ」のマフィン

オレンジの花の爽やかな風味が香る、やさしい味わいのマフィンです。

  1. 鍋に生クリームを入れて火にかけ、コーンスターチを加え、ゆっくりと溶かす。そこにハチミツを加えて弱火で煮詰め、濃縮したら火を止め、そのまましばらく冷ます。
  2. マフィン型(約12個分)の内側にオリーブオイルを塗っておく。
  3. 卵。牛乳、バター、ブラウンシュガー、オレンジの皮、バニラエッセンス、塩を一緒にミキサーにかけて攪拌しておく。そこへ小麦粉とイーストを加え、ひとかたまりになりようにする。
  4. 12個のマフィン型に少量1/3くらい)の生地を入れ、1.で用意しておいたハチミツのクリームを中央に入れ、更に生地で蓋をするように型を埋める。
  5. 上から白双糖を散らし180℃に加熱したオーブンに入れ、15分から20分焼き上げる。
ポイント

オレンジの皮はあらかじめすりおろしてから、ミキサーにかけてください。

使っている食材はこちら

「オレンジのハチミツ」のマフィン
材料分量
小麦粉 400g
ブラウンシュガー 180g
イタリア産オレンジの有機ハチミツ 400g 130g
3個
牛乳 250cc
生クリーム 100cc
コーンスターチ 10g
有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml   30cc
白双糖 30g
バニラエッセンス 適量
ドライイースト 適量
バター(室温に戻しておく) 120g
オレンジの皮(すりおろしたもの) 1個分
適量

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