はちみつ キャロット・ラペ

【作り方】

にんじんの皮を剥いて、ピーラーで縦長に薄くスライスする。スライスしたものを、１０枚づつ程重ねて、斜めになるように千切りする。
塩小さじ２杯を加え、混ぜ合わせ３０分程置く、にんじんの水分を出す。
塩に漬けたにんじんを少しづつ手に取り、絞って、ボールに入れる
イタリア産オレンジの有機ハチミツに酢を加え、柔らかくする。
③の人参に④の蜂蜜を加え全体的に混ぜ合わせる。
オリーブオイルを混ぜ合わせる。

4 はちみつラペ（同レシピ　応用例：はちみつラペと卵のサンドウィッチ）（明るさ調整）.jpg

ポイント

・パンに塗るのは、ココナツオイルがおススメです。
卵とラペの甘みによく合います。
・卵の具を作るとき、刻んだゆで卵に塩、コショウ、
マヨネーズを少量加え、ゴムベラで黄身を潰してから、
足りないマヨネーズを加えて調整してあげると、
固めのペースト状になります。
出来上がり後のカット面が綺麗に仕上がります。